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La mecánica de la cerámica: cómo la industria puede descarbonizarse
El documento analiza los retos y las posibles innovaciones de la industria cerámica, sobre todo en Europa, a la luz de los problemas de sostenibilidad. A pesar de los esfuerzos de la industria por reducir a la mitad el consumo de energía en los últimos 25 años, la fabricación tradicional de cerámica sigue dependiendo en gran medida de los quemadores de metano, lo que provoca importantes emisiones de CO2 durante el proceso de sinterización a alta temperatura. El profesor Ian M. Reaney subraya la dificultad de sustituir los viejos hornos por alternativas como los eléctricos, debido a los elevados costes de capital. Las prácticas actuales también implican considerables residuos, que podrían mitigarse minimizando los errores de producción y explorando la simbiosis industrial para reciclar los residuos en otras aplicaciones, como en la producción de cemento. El proyecto iWAYS, cuyo objetivo es recuperar agua y energía de los gases de escape industriales, se destaca como una tecnología prometedora para el sector cerámico. Este proyecto podría conducir a una mejor gestión del agua y a la recuperación de energía, reduciendo potencialmente el uso total de energía en la fabricación. Para descarbonizar la industria se necesita un enfoque holístico, centrado en la eficiencia de los recursos, la sustitución de las materias primas que contribuyen a las emisiones de carbono y la adopción de sistemas avanzados de recuperación de energía. Las estrategias a largo plazo en torno a la descarbonización de la red eléctrica también desempeñan un papel, pero las mejoras inmediatas en la eficiencia de los recursos y la energía son cruciales. El documento también reflexiona sobre el cambio general de la industria europea hacia una producción sostenible, influida tanto por la legislación gubernamental como por la demanda del mercado de productos más ecológicos. Las empresas reconocen que la sostenibilidad engloba viabilidad económica, beneficios sociales y responsabilidad medioambiental. Los incentivos gubernamentales a la inversión y la legislación sirven como una combinación de "palo y zanahoria" para estimular este cambio hacia la sostenibilidad en la industria cerámica.
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Eficiencia energética innovadora en la industria europea de alimentación y bebidas: Un enfoque holístico centrado en el ser humano
El proyecto INDUCE de Horizonte 2020 promueve la eficiencia energética en el sector europeo de la alimentación y las bebidas con un enfoque de diseño centrado en el ser humano. Su metodología, validada por programas piloto, combina cambios técnicos, de comportamiento y culturales para unas prácticas energéticas sostenibles, con el objetivo de una amplia aplicación en el sector y el ahorro de energía.
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Perspectivas energéticas: La salsa secreta de la industria de alimentación y bebidas
El documento describe cómo las empresas de alimentación y bebidas pueden utilizar los sistemas de gestión de la energía para reducir costes, aumentar la eficiencia y promover la sostenibilidad mediante el uso de datos en tiempo real y el mantenimiento predictivo, reforzados por la tecnología IoT y de sensores inteligentes.
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El núcleo de la economía europea: Una inmersión profunda en la industria alimentaria y de bebidas de la UE
La industria alimentaria y de bebidas de la UE es un actor económico clave, con un volumen de negocio de 1 192 000 millones de euros e importantes inversiones. Emplea a 4,72 millones de personas y lidera el empleo en el sector manufacturero, aunque su productividad laboral es menor. El sector está adoptando la digitalización y dando prioridad a la sostenibilidad, al tiempo que mantiene una fuerte presencia comercial mundial.
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Transformación del sector alimentario mundial: Un camino hacia prácticas energéticamente inteligentes
El documento de la FAO de 2011 aboga por un sistema alimentario energéticamente inteligente para mejorar la sostenibilidad, reducir las emisiones de GEI y mejorar la seguridad alimentaria mediante el impulso de la eficiencia energética y la integración de las energías renovables en toda la cadena de suministro de alimentos, al tiempo que ofrece recomendaciones políticas y hace un llamamiento a la cooperación internacional.
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Dinámica de la cadena de suministro digital: perspectivas del sector indonesio de la alimentación y las bebidas
El estudio explora cómo la digitalización mejora el rendimiento operativo en el sector de alimentación y bebidas de Indonesia, haciendo hincapié en las mejoras en calidad, productividad y eficiencia de costes a través de tecnologías como IoT, robótica, computación en la nube y blockchain.
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Mejorar el éxito de la comercialización a través de las cadenas de valor alimentarias: Guía para la creación de valor compartido
Las cadenas de valor alimentarias mejoran la agroindustria combinando objetivos sociales con transparencia y sostenibilidad, lo que produce beneficios económicos, comunitarios y medioambientales, al tiempo que se basa en el liderazgo colaborativo para el éxito.
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Navegar por la cadena de valor alimentaria mundial: Retos y oportunidades para el siglo XXI
El documento analiza las complejidades de la cadena de valor alimentaria, abordando los retos de la demanda mundial de alimentos debidos al crecimiento demográfico, la urbanización y el cambio de las dietas. Explora los avances en las tecnologías agrícolas y las respuestas estratégicas del mercado hacia la sostenibilidad y las tendencias de consumo conscientes de la salud.
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Aprovechar la eficiencia energética en la industria alimentaria y de bebidas
El libro blanco analiza los retos energéticos de la industria alimentaria y subraya la necesidad de eficiencia ante el aumento de la demanda mundial de energía. Describe evaluaciones energéticas estratégicas y soluciones tecnológicas, como los variadores de velocidad, para reducir el consumo de energía y mejorar la sostenibilidad, y cita casos prácticos que demuestran importantes ahorros de energía.
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Competitividad de las industrias europeas de gran consumo energético
Los informes de la Mesa Redonda Europea para la Industria, elaborados por Boston Consulting Group, ponen de relieve los retos de la transición energética en Europa y abogan por cambios normativos que fomenten la competitividad en un contexto de encarecimiento de la energía, riesgo de desindustrialización y necesidad de inversiones a gran escala en infraestructuras energéticas para cumplir los objetivos del "Pacto Verde".
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