La grande avventura di EENOVA: La stravagante ricerca di Benny il fornaio di snack energetici!

L'industria ceramica europea ha compiuto progressi significativi nell'ottimizzazione energetica, dimezzando i consumi in 25 anni. Le sfide persistono, tra cui la dipendenza da bruciatori a metano che emettono carbonio e l'importazione di materie prime. Le innovazioni e le misure normative mirano a ridurre le emissioni e lo spreco di risorse, promuovendo una produzione sostenibile per i 338.000 posti di lavoro del settore e il contributo di 27,8 miliardi di euro all'economia dell'UE.

Il progetto INDUCE, nell'ambito di Horizon 2020, promuove l'efficienza energetica nel settore alimentare e delle bevande in Europa con un approccio di progettazione incentrato sull'uomo. La sua metodologia, convalidata da programmi pilota, combina cambiamenti tecnici, comportamentali e culturali per pratiche energetiche sostenibili, mirando a un'ampia applicazione industriale e al risparmio energetico.

Il documento illustra come le aziende del settore alimentare e delle bevande possono utilizzare i sistemi di gestione dell'energia per ridurre i costi, aumentare l'efficienza e promuovere la sostenibilità utilizzando dati in tempo reale e la manutenzione predittiva, supportati dalla tecnologia IoT e dai sensori intelligenti.

L'industria alimentare e delle bevande dell'UE è un attore economico fondamentale, con un fatturato di 1.192 miliardi di euro e investimenti significativi. Con 4,72 milioni di dipendenti, è al primo posto nell'occupazione manifatturiera, ma vede una minore produttività del lavoro. Il settore sta abbracciando la digitalizzazione e dando priorità alla sostenibilità, pur mantenendo una forte presenza commerciale a livello globale.

Il documento della FAO del 2011 sostiene la necessità di un sistema alimentare intelligente dal punto di vista energetico per aumentare la sostenibilità, ridurre le emissioni di gas serra e migliorare la sicurezza alimentare, incrementando l'efficienza energetica e integrando le energie rinnovabili lungo tutta la filiera alimentare, fornendo raccomandazioni politiche e invitando alla cooperazione internazionale.

Lo studio analizza il modo in cui la digitalizzazione migliora le prestazioni operative nel settore alimentare e delle bevande in Indonesia, sottolineando i miglioramenti in termini di qualità, produttività ed efficienza dei costi grazie a tecnologie come IoT, robotica, cloud computing e blockchain.

Le catene del valore alimentare migliorano l'agroalimentare combinando obiettivi sociali con la trasparenza e la sostenibilità, producendo benefici economici, comunitari e ambientali e affidandosi a una leadership collaborativa per il successo.

Il documento analizza le complessità della catena del valore alimentare, affrontando le sfide della domanda alimentare globale dovute alla crescita della popolazione, all'urbanizzazione e al cambiamento delle diete. Esplora i progressi delle tecnologie agricole e le risposte strategiche del mercato alla sostenibilità e alle tendenze di consumo attente alla salute.

Il libro bianco analizza le sfide energetiche dell'industria alimentare, sottolineando la necessità di efficienza in presenza di una domanda energetica globale in aumento. Illustra le valutazioni energetiche strategiche e le soluzioni tecnologiche, come gli azionamenti a velocità variabile, per ridurre l'uso di energia e migliorare la sostenibilità, citando casi di studio che dimostrano significativi risparmi energetici.