Nourrir le monde, préserver la planète

Nourrir le monde, préserver la planète

Connaissez-vous l'impact environnemental du sandwich que vous avez mangé à midi ? La production alimentaire nécessite environ 30 pour cent de la consommation totale d'énergie dans le monde et est toujours fortement dépendante des combustibles fossiles. En outre, l'utilisation industrielle de l'énergie est responsable de plus de 70 % des émissions mondiales de CO2. Ce sandwich a une étiquette énergétique élevée. Pour rendre la consommation de ce sandwich plus respectueuse de l'environnement et garantir un avenir plus durable, un projet financé par l'UE, intituléINNOVEAS propose d'utiliser des audits énergétiques pour améliorer l'efficacité énergétique des processus industriels impliqués dans la production de votre déjeuner.

L'un des collaborateurs de longue date d'INNOVEAS est l'entreprise française Bonduelle, producteur de conserves de légumes, qui a commencé à mettre des petits pois en conserve en 1926 et qui, depuis, s'est développé à l'échelle mondiale, opérant désormais dans plus de 100 pays. Pour son usine de San Paolo en Italie, l'efficacité énergétique était une priorité depuis sa création en 2010, devenant une routine depuis leur certification ISO50001 en 2016. Pour ce site, l'entreprise s'est concentrée sur le développement d'une installation économe en énergie et sur la mise en œuvre d'interventions de gestion et de formation pour s'assurer que tous les employés étaient à bord avec les processus nouvellement développés. Claudio Ubiali, le responsable technique de l'usine Bonduelle San Paolo, souligne les résultats et les réactions positives du personnel :

"Notre personnel s'est vraiment engagé sur le thème de l'efficacité énergétique, notamment après avoir observé les résultats tangibles obtenus au fil des ans."

Bonduelle croit fermement en une économie durable et entend servir d'exemple d'une entreprise fermement engagée en termes de transparence, de responsabilité et de performances environnementales et sociales. Elle vise à obtenir la certification B Corp d'ici 2025.

"Je recommanderais à toutes les autres petites et moyennes entreprises de travailler selon la norme ISO50001, de ne pas se précipiter pour éviter de se heurter de temps en temps à un goulot d'étranglement",

déclare Claudio Ubiali. Une autre entreprise qui vise la durabilité est la société allemande Ensinger Mineral-Heilquellen, qui vend de l'eau minérale en bouteille depuis 1952. Après avoir obtenu sa première certification environnementale en 1997, l'entreprise a mis en œuvre d'autres mesures d'économie d'énergie, telles qu'un système de contrôle continu de l'énergie. Les stratégies mises en œuvre jusqu'à présent ont non seulement permis à l'entreprise de réaliser des économies d'énergie et de coûts, mais aussi de développer une image positive de la marque en tant qu'entreprise appliquant des pratiques commerciales durables, ce qui est l'un des principaux fondements de l'entreprise. Le directeur du marketing, Stefan Schurr, décrit en détail les effets positifs de ces ajustements :

"D'une part, ces interventions ont permis de réaliser des économies directes, comme la réduction de la consommation d'eau avec notre nouvelle laveuse de bouteilles ou la diminution de la consommation d'air comprimé grâce à l'élimination des fuites. D'autre part, ces sujets peuvent être utilisés dans la communication d'entreprise. Via les relations publiques classiques ou les médias sociaux, nous pouvons informer les consommateurs de nos pratiques commerciales durables et promouvoir notre entreprise et la marque Ensinger."

L'importance d'un audit énergétique externe dans la voie de la durabilité a également été démontrée chez Juan José Albarracín, S.A., une entreprise espagnole spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de paprika, en activité depuis 1854.

"Nous avons étendu notre compromis avec la durabilité en 2018, lorsque nous avons réalisé un audit énergétique externe pour comprendre où nous pouvions encore nous améliorer. À partir de là, nous avons commencé à mettre en œuvre les premières mesures",

déclare Cristina Vela de Oro, responsable des systèmes de qualité chez Juan José Albarracín, S.A..

"Nous avons remplacé le système d'éclairage par des ampoules LED dans toutes nos installations : usine, laboratoires et bureaux, et nous nous sommes orientés vers l'énergie verte à 100 %. Aujourd'hui, notre alimentation électrique provient exclusivement de sources renouvelables. En outre, nous avons installé des panneaux solaires sur une grande partie de nos toits, première étape de notre projet d'investissement solaire, et nous avons amélioré le système de chaudière en réalisant des travaux d'isolation thermique des tuyaux et des équipements. D'autre part, nous avons optimisé les principales étapes de nos processus de production pour améliorer la productivité."

Indépendamment de l'avancement du processus de mise en œuvre, toutes ces PME ont dû faire face à des problèmes similaires, principalement liés au manque de connaissances ou à la résistance des employés et de la direction à accepter la nécessité d'un changement. D'autres préoccupations telles que le coût des investissements initiaux, en termes d'argent, de temps et de ressources humaines, ont été considérées comme un défi. Par exemple, pour Mix S.A., un fabricant de jus de fruits polonais fondé en 1996, l'efficacité énergétique a été inscrite à l'ordre du jour en 2020 après avoir fait face à certaines réticences internes. Le PDG Jakub Cybura mentionne :

"Changer l'attitude et l'état d'esprit de certains membres de l'organisation a nécessité un travail intensif et l'explication des hypothèses clés ainsi que des connaissances de fond, ce qui a donné lieu à une tâche exigeante en temps et en main-d'œuvre."

Malgré ces problèmes, dans toutes ces petites et moyennes entreprises (PME), la mise en œuvre de processus à haut rendement énergétique et la transition vers des pâturages plus "verts" présentaient de nombreux avantages. En commençant par la réduction des coûts d'exploitation associés aux interventions visant à économiser l'énergie, en passant par la reconnaissance du secteur par des certifications telles que l'ISO, et en terminant par une meilleure perception sociale de la part des clients et des employés potentiels, qui pourraient être attirés par la possibilité de travailler avec un employeur ayant une éthique d'entreprise durable démontrable.

"Ces dernières années, il est également devenu évident que cette gestion durable est une raison importante pour les jeunes de postuler à un emploi dans l'entreprise",

déclare Stefan Schurr d'Enginer Mineral-Heilquelle. Sur la base de leur expérience, il est essentiel que les PME qui envisagent de lancer leur propre révolution "verte" prennent conscience de l'importance des petites interventions et de leur impact positif, à moyen et à long terme. Dans tous les cas susmentionnés, le développement d'une entreprise économe en énergie a été avant tout un processus descendant qui a nécessité l'implication initiale de la direction, laquelle a ensuite transmis l'impulsion au reste de l'entreprise, qui a fini par faire de la durabilité un concept à part entière. Comme peut le confirmer Jakub Cybura de MIX S.A. en Pologne :

"Le travail initial dans ce domaine est définitivement une initiative descendante. La discussion, la sensibilisation et l'acquisition des connaissances nécessaires pour changer la direction de l'organisation, en imposant des changements permanents au niveau de la direction, relèvent de la responsabilité des managers."

Un autre point pertinent est de ne pas craindre de recruter un soutien externe, notamment dans les phases initiales. Selon ces entreprises, il n'existe pas encore de réseau spécifique de PME axé sur ce sujet. Mais Luisa Sileni, de l'IIPLE (Institut professionnel du bâtiment) de Bologne et coordinatrice du projet INNOVEAS, peut le confirmer :

"Dans les semaines à venir, le consortium INNOVEAS lancera la "Business Alliance for Climate and Sustainable Energy". Ce réseau de parties prenantes soutiendra les entreprises européennes dans l'adoption de bonnes pratiques en vue d'atteindre un niveau net zéro d'ici 2050. Cette alliance est l'un des résultats les plus importants de notre projet de trois ans, car il est grand temps d'offrir un réseau et un soutien aux petites entreprises."

La transition verte n'est pas un chemin rapide ou facile, mais selon ces entreprises, le retour à la fois pour l'entreprise et pour la société en général vaut bien l'effort. Il est temps de faire de notre planète bleue un monde "vert".

Écrit par le Dr Rosa Garcia-Verdugo

Recherche par Sabine Alexandre-Klein/ Corinna Hackenbroch